Interiorismo: Restyling de "Coloniales Huerta", antiguas Mantequería Huerta

Año de finalización: 2011

Ubicación de la obra: Maestro Gozalbo, 13. Valencia

El reto del proyecto consistía en acometer la reforma y el restyling de las antiguas mantequerías Huerta, toda una institución entre las tiendas de comestibles de l’Eixample valenciano, creada por Tomás Huerta en el año 1916.
Se trataba de convertir este espacio en restaurante, manteniendo a su vez las funciones que ya tenía de charcutería, venta de vinos y otros productos artesanos locales y de importación. Esta nueva propuesta gastronómica orquestada por Javier de Andrés, gerente del prestigioso restaurante La Sucursal, se lanza al público ahora como Coloniales Huerta, en su afán por rememorar aquél espíritu de la tienda de ultramarinos que fue en otra época este establecimiento.

El respeto hacia la esencia de este local queda inmerso en un proyecto de concepto contemporáneo que se impone como parte esencial de este escenario.
A los materiales existentes, como las cerámicas de Manises, se le suman otros, como la madera de pino francés que configura el mural de fondo, de once metros de longitud donde quedan camufladas las diferentes puertas que dan acceso a los almacenes y despachos de la trastienda. Se recupera también la utilización del tradicional mármol blanco Macael apomazado para mesas y mostradores, y a nivel decorativo se hace un guiño a la publicidad de antaño con grabados en las paredes.
El espacio ha sido tratado a modo de una gran caja negra teatral, de modo que el negro engulle las cerámicas, integrándolas en el conjunto.
La iluminación se sustituye por focos de cinco grados que manchan sutilmente el producto de las estanterías junto con las lámparas Hang de Norman Copenhagen que penden sobre mesas y mostradores.
Se mantiene también, el concepto de escaparate, definiéndolo a través de un entramado de cuerda de pita realizada in situ, convirtiéndose así en la nueva imagen de Huerta.

Fotografía: Hector Ruiz y Dolores Furió