Título > CHOCOLATE MODERNO : DELICIOSAS RECETAS QUE SALEN
Precio > 24,5 €
Editorial > El País Aguilar, 2008

Autor > Pedro Álvarez
Reseña > El chocolate es el rey de los dulces; son pocas las personas a las que no les gusta este adictivo manjar, que es además uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Bien lo sabe el equipo de PANCRACIO, empresa dedicada a la elaboración de chocolate de calidad. No hay nada mejor para endulzar las frías tardes de otoño. Y del resto el año.
El libro CHOCOLATE MODERNO es una colección de más de 100 recetas de chocolate fáciles, absolutamente fabulosas y que salen. Desde los clásicos cakes, el tiramisú, las galletas tipo cookies a los más sofisticados como el souflé de chocolate. Dedicado a todos los aficionados y apasionados del chocolate. Un libro para comérselo. Ñam.
En el libro hay recetas de todos los lugares del mundo, en especial la repostería europea y la americana, desde los clásicos cakes, el tiramisú, las galletas tipo cookies o algunas más sofisticadas como el souflé de chocolate o las islas flotantes en sopa de chocolate blanco... En el recetario se incluyen, además, varias informaciones en las que se menciona la historia del producto así como sus beneficios. Y, obviamente, se incluye una serie de nociones básicas sobre las técnicas empleadas como batir, baño de vapor o montar así como los utensilios y el equipo empleado básico.
Pancracio nació gracias a la visión de Pedro Álvarez en Nueva York a mediados de los años noventa como un espresso coffe bar. Sin embargo no fue hasta el año 2003 cuando consiguió que su idea despuntara tras hacer una pequeña producción de sus mejores recetas de turrones y trufas de chocolate, creándose así la marca Pancracio, dedicada en exclusiva al mundo del chocolate de más alta calidad y con un diseño cargado de estilo. Sus productos se pueden adquirir en puntos de venta seleccionados y en la web www.pancracio.com.

Descripción > 252 p. : il. col. ; 22 x 22 cm